Dari Rasa Lirih Untuk Kedamaian

Hukum bukanlah sekedar keadilan yang dibayangkan, hukum juga bukan kebenaran yang dituliskan,tapi hukum adalah bertemunya kebenaran dan keadilan dalam satu keputusan.
Kerinduan bukanlah ilusi tentang kekasih yang seperti lukisan abstrak dan menempel di dinding hati. Rindu adalah bertemunya satu kegelisahan yang sama pada dua hati yang berbeda dalam satu nafas yang sunyi.
Kematian bukanlah sebuah akhir dari kehidupan, bukan juga sekedar kepergian yang tak kembali. Kematian adalah bertemunya akhir dari kisah hidup dan awal dari kisah yang terhidupkan.
Kebersamaan bukanlah sekedar berada dalam ruang dan waktu yang sama. Kebersamaan adalah bertemunya waktu harapan dan ruang tujuan-tujuan dalam satu langkah yang sama.
Pertemuan bukanlah sebuah momen ketika seseorang menemukan seseorang. Pertemuan adalah momen ketika dua orang dipertemukan oleh sebuah peristiwa dalam satu titik takdir yang sama.
Perpisahan bukanlah soal rekahan jarak antara satu orang yang pergi dan satu orang yang ditinggalkan. Bukan pula soal perenggangan jarak antara satu orang yang pergi dan stu orang lain yang juga pergi. Perpisahan adalah bertemunya kenangan bersama dan harapan yang selesai dalam satu kisah yang terputus.
Kehidupan bukanlah sekedar suatu fase dari sebuah ketiadaan menuju kematian, bukan juga sebuah keberadaan yang bergerak menuju pada ketiadaan. Kehidupan adalah sebuah tanam pertemuan tempat kita menanam keberadaan kita untuk menumbuhkan kehidupan kita pad ataman kematian.
Kesedihan bukanlah sebuah derai derita jiwa yang menetes pada kebeningan air mata. Bukan pula sebuah kehilangan yang dikehendaki. Kesedihan adalah bertemunya yang kita cemasi dengan sesuatu yang tak kita mengerti dalam satu kepastian yang tak berdaya.
Tapi cinta adalah bertemunya aku dan kamu, dari diri yang hilang menjadi satu cahaya yang merangkum semua hukum, kerinduan, kesedihan, kebersamaan, pertemuan, perpisahan, kehidupan dan kematian.

Aforisma Cinta

CerpenKuh

Dari jendela kamar, ku masih memandang kagum indahnya pagi yang tak kutemui di tanah airku. Bongkahan serbuk putih sangat dingin ini membuatku teringat dengan mimpiku yang ingin sekolah di negeri matahari terbit. Walaupun hari ini aku hanya melaksanakan kegiatan KKN dari universitas, ku yakin di tahun 2015 mendatang, ku kan kembali di tempat ini dengan membawa semua harapan dan mimpi-mimpiku yang sempat orang-orang tertawakan. Ku ingat jelas di daftar mimpi-mimpiku tertulis angka 23. KKN di jepang tahun 2014. Dan itu sudah kubuktikan hari ini. Salju yang dulunya hanya dapat kulihat di layar televisi kini dapat kusentuh secara nyata, berwisata bersama Shinkansen ke tempat-tempat menarik yang dulunya hanya dapat kurasakan melalui dunia fantasiku kini kuwujudkan secara nyata dan membawanya ke tempat ini bersama dengan tekad membara dan impian-impianku.
Jepang adalah Negara. Walau begitu, indonesia tetap menjadi negara yang paling ku agung-agungkan di muka bumi ini. Negeri yang memberiku begitu banyak pelajaran, negeri yang memberiku inspirasi sehingga ku bisa berada ditempat ini. Riak-piak kicauan burung seakan akan menyapaku dengan syair lagu mereka. Anganku memuja dan memuji sang pencipta, Dialah Yang Maha Sempurna telah menciptakan alam ini dengan segala isinya. Dari arah barat, sebuah bangunan kecil berpanorama religi mengumandangkan syair indah penuh maknaNya.
“Allahuakbar, Maha Besar Engkau yang telah mengizinkan aku menikmati sisi lain dari bumiMu ini ya Allah.” Bisikku dalam hati. Kulirik g-shock yang masih mencengkeram pergelangan tanganku, jarum pendeknya menunjuk ke angka lima.
“Astagfirullah, belum pika padeng sholat”. Gumamku dalam hati. Segera ku kisutkan tubuhku untuk menunaikan kewajibanku. Sujudku diatas tirai sajadah kasihMu ya Allah.
“Assalamualaikum, apa kabar saudaraku sekalian, daku mendoakan, agar kamu selamat sejahtera…”. Lantunan merdu suara khas Opick terdengar nyaring membuatku tersentak dari lamunanku dan segera meraih handphone
“Assalamualaikum nak”. Terdengar suara wanita separuh baya dari speaker telepon genggamku yang tak lain adalah ibu.
“Waalaikumsalam mak, bagaimana kabarta’ sama adek-adekku? baik-baik jeki to?”. Ucapku dengan nada halus.
“iyee, sehat-sehat jika semua nak. Kita ia, bagaimna mi keadaanta’ sekarang? Baik-baik meki? Kaki’ta bagaimana mi? Ndag sakit-sakit mi lagi nak?”. Tanya ibu dengan penuh kekhawatiran.
Entah mengapa setiap kali ibu menanyakan keadaanku lebih tepatnya lagi menanyakan keadaan kaki dan tanganku, ingin rasanya ku mengamuk sejadi-jadinya. Mengapa fisikku seperti ini. Mengapa harus aku yang diciptakan dengan sebelah kaki dan sebelah tangan? Pertanyaan-pertanyaan seperti ini sering kali menjadi bumerang dalam fikiranku. Rasanya ketidakadilan menyelimuti setiap perjalanan hidupku. Seharusnya diusia yang sekarang ini, ibu tidak lagi bersusah payah menafkahi aku dan adik-adikku. Tanggung jawab itu seharusnya sekarang menjadi tanggunganku. Sempatku berfikir untuk mengakhiri segala penderitaan ini yang selalu menjadi gejolak dalam hati dan fikiranku dengan cara yang tidak manusiawi. Namun sebelum hal bodoh itu benar-benar kulakukan, tiba-tiba ku teringat dengan semua pengorbanan dan kasih sayang yang tulus dari seorang ibu.
Ibulah yang selama ini merawatku dengan penuh kasih sayang. Ia pula yang mengajarkanku arti keikhlasan, kesabaran, serta kejujuran. Ibu selalu menjadi pelipur laraku disaat semua teman-teman menjauhi dan mencemooh fisikku yang berbeda bentuk dengan mereka. Ibu adalah sosok malaikat berwujud manusia yang sengaja Allah ciptakan untuk menemaniku melawan kerasnya hidup.
Namaku Asrullah, kerap disapa ullah oleh ibu dan teman-temanku. Aku adalah anak pertama dari tiga bersaudara. Adikku yang pertama bernama Ruslan. Sekarang ia duduk di bangku kelas dua SMA. Ia adalah anak yang sangat religius, penyabar, dan mudah bergaul. Prestasinya di sekolah cukup membanggakan. Selanjutnya yaitu Ilham, ia anak yang cerewet, teliti, dan memiliki jiwa sosial yang sangat tinggi. Wataknya yang agak humoris membuatku selalu merindukan senda guraunya. Ibuku bernama Darma dan ayahku bernama Firman. Ayahku meninggal saat aku masih berada dalam kandungan. Walaupun aku tidak pernah melihat sosok ayah, namun aku tidak pernah merasa kehilangannya karena kata Ibuku aku mewarisi keindahan matanya.
Ruslan dan Ilham adalah dua anak titisan malaikat yang diberikan Allah untuk menemaniku dan ibu. Kami menemukan mereka saat kami hendak pulang ke gubuk kecil kami saat aku masih berusia empat tahun. Aku bangga memiliki adik-adik super seperti mereka. Dengan segala keterbatasan fisik yang kumiliki, mereka mampu memberiku kekuatan sehingga aku dapat tegar dalam menghadapi segala cobaan hidup yang semakin membuatku dewasa.
Aku terkadang iri melihat teman-temanku yang diantar jemput ke sekolah oleh ayah mereka. Melihat mereka bercanda gurau membuatku cemburu dan ingin merasakan kasih sayang dari seorang ayah. Seandainya saja aku diberi kesempatan untuk merasakan guratan tangan dari seorang ayah. Ingin rasanya kubuat perahu kayu dengan ayahku. Ku ingin menyeberangi samudera bersama ayah, agar dunia tahu bahwa hidupku tidak akan dihalangi oleh siapapun juga, termasuk lautan dan ombak sekalipun.
Namun, itu tidak mungkin terjadi. Karena waktu terus berputar. Yang telah pergi tidak mungkin kembali lagi. Yang aku tahu, ayah sekarang tersenyum melihatku mampu mengalahkan congkaknya dunia. Ia pasti bangga melihatku berada di tempat ini dengan prestasi yang kuraih. Walau aku tidak seperti teman-teman yang bahagia bersama kedua orangtua mereka, Aku beruntung memiliki ibu yang sangat menyanyangiku. Dengan segala keterbatasan dan kekurangan yang kumiliki, ibu mampu membuatku percaya diri dan bisa bersinar terang diantara ribuan bintang yang berkilauan. Tak akan bisa ku membalas pengorbanan dan jasa-jasanya yang begitu besar. Ibu adalah harta terindah paling berharga dalam hidupku.
“minta maaf ka’ di nak, ini ji yang bisa ku kasi’ki”. Sambil menyodorkan sebungkus nasi dan sesendok garam.
“iyee, tidak papa ji mak, ini laginya enak sekali mi”. Ungkapku dengan wajah yang kubuat ceria.
“kita’, kenapa ndak makan ki’ mak?”. Tanyaku kemudian.
“belum pika lapar nak, baru-baru ka’ sudah makan inie.” Jawab ibu singkat.
Kejadian lima belas tahun yang lalu itu masih terekam jelas dalam memori otakku. Seolah-olah menjadi alarm disetiap kali ku berada dalam kebimbangan dalam mengambil keputusan. Aku tahu bahwa pada saat itu ibu memperjuangkan anaknya yang sedang kelaparan. Walau sebenarnya mungkin perutnya lebih membutuhkan sesuap nasi dibandingkanku. Kupandangi wajahnya yang mulai berguyur keringat, hatiku perih melihat keriput disetiap sela kulitnya yang semakin menua. Tanpa kusadari air mata yang sejak tadi ku timbun dalam-dalam, kini jatuh tergerai ke bagian pintu ka’bah yang terukir indah dalam sajadahku.
“Ya Allah, kumohon kepadaMu berikan ketegaran dan kekuatan kepada hambaMu ini serta tuntunlah hamba agar kubisa mewujudkan cita-cita ibu untuk berkunjung ke BaitullahMu.”
***

To Be Continued…

ALKOHOL WANA

TUGAS PENDAHULUAN
APLIKASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL LAUT

SURIMI

OLEH :

NAMA : NURWANA
NIM : G311 11 273
ASISTEN : MUNANDAR MA’MUN

LABORATORIUM PENGOLAHAN PANGAN
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2013
1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan surimi dan jenis ikan apa saja yang baik digunakan sebagai bahan dasar pembuatan surimi.
2. Jelaskan fungsi perendaman ikan pada NaCl 0,5% dan NaHCO3 ?
3. Jelaskan tahap-tahap pembuatan surimi
4. Standar mutu surimi
5. Cari dan review jurnal tentang surimi
Jawab
1. Surimi adalah produk daging ikan lumat yang telah dicuci dengan air dan dicampur dengan krioprotektan untuk penyimpanan beku. Protein larut air (protein sarkoplasma), enzim, darah, komponen logam, dan lemak akan dikeluarkan selama proses pencucian. Sehingga, daging ikan giling yang telah dicuci akan mengandung sejumlah besar protein serat yang larut garam (protein miofibrilar).
Sumber : Surimi, Suatu Alternatif Pengolahan Ikan. Ebookpangan.com.
2. Fungsi perendaman ikan pada
a. NaCl/ garam 0,5%
NaCl dan semua jenis garam-garam lain digunakan untuk mempercepat pengurangan air, penghilangan lendir, darah dan kotoran lain dari daging ikan. Ikan yang direndam dalam larutan garam 0.5% bertujuan untuk mengekstrak protein aktomiosin sehingga terbentuk pasta sol aktomiosin. Selain itu, garam juga digunakan sebagai bumbu untuk menambah cita rasa asin. Penggunaan garam yang terlalu banyak akan menimbulkan rasa asin yang berlebihan juga menyebabkan denaturasi protein. Penggunaan garam yang terlalu sedikit menyebabkan tekstur yang dihasilkan kurang baik karena ekstraksi protein aktomiosin kurang sempurna.
Sumber : Wibowo, Singgih., 2004. Pembuatan Bakso Ikan dan Daging. Penebar Swadaya, Jakarta.
b. NaHCO3
NaHCO3 disebut juga baking soda (soda kue), Sodium bikarbonat, natrium hidrogen karbonat, dan lain-lain. Senyawa ini merupakan kristal yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat larut dalam air. Senyawa ini digunakan dalam roti atau kue karena bereaksi dengan bahan lain membentuk gas karbon dioksida, yang menyebabkan roti “mengembang”. Pada perendaman ikan dalam NaHCO3 dalam pembuatan surimi bertujuan untuk mendegradasi kandungan lemak yang terlalu tinggi pada daging ikan.
Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Natrium_bikarbonat
3. Tahap-tahap pembuatan surimi
• Ikan segar disiangi dengan cara dibuang kepala dan isi perut ikan kemudian dicuci bersih
• Daging ikan dikerok dengan pisau
• Dilakukan proses leaching selama 15 menit dengan air es sambil diaduk sebanyak 3 kali, pada pencucian ke-3 ditambahkan garam 0,9%
• Ditambahkan gula 9% dan tepung kanji 0,6% lalu diaduk sampai rata
• Daging ikan dihaluskan menggunakan blender
• Surimi dikemas dalam plastik gula dan diberi label
• Disimpan dalam suhu beku
4. Standar mutu olahan ikan berdasarkan SNI 01-2326-199 terhadap Surimi beku yang ditinjau dari segi organoleptik yaitu sebagai berikut angka (1-10), persyaratan minimal 7; cemaran kimia; kadar air (%), persyaratan 80-82; fisika, dan filth (0 C), maksimal -18. Pengambilan contoh mengacu. Cara uji mencakup persyaratan mutu yang telah ditetapkan.
Sumber : http://sisni.bsn.go.id/index.php?/sni_main/sni/detail_sni/7546
5. Judul : “Pengaruh Jenis Ikan Dan Zat Penambah Terhadap Elastisitas Surimi Ikan Air Tawar”
Oleh : – Sri Heruwati
– Jovita Tri Murtini
– Siti Rahayu
– Memen Suherman
Review :

INFO PENDAFTARAN UNHAS 2013

MAKASSAR,TRIBUN-TIMUR.COM-Anda calon mahasiswa baru yang bercita-cita kuliah di Universitas Hasanuddin (Unhas) namun tidak sempat mengikuti seleksi melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN), kesempatan Anda masih terbuka lebar. Pasalnya, masih ada jalur Seleksi Bersama Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SBMPTN) yang dijadwalkan mulai dibuka 13 Mei mendatang.

Wakil Rektor I Bidang Akademik Unhas, Prof Dadang A Suriamiharja mengatakan, untuk penerimaan mahasiswa baru tahun ini Unhas menyiapkan 5.000 kuota mahasiswa baru. “Mereka akan diterima melalui tiga jalur penerimaan mahasiswa baru yakni jalur SNMPTN PPA, SBMPTN, dan jalur mandiri,” kata Dadang di ruang kerjanya, kampus Unhas, Tamalanrea, Makassar, Selasa (26/3).

Ribuan kuota mahasiswa baru tersebut akan dibagi untuk tiga jalur penerimaan yakni untuk jalur SNMPTN sebanyak 50 persen, jalur SBMPTN sebanyak 30 persen, dan jalur mandiri sebanyak 20 persen.
Jalur SBMPTN merupakan jalur yang tahun sebelumnya dinamakan Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN) ujian tulis. Sekadar informasi awal tahun ini Unhas memperoleh status akreditasi A secara institusi dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT).

SBMPTN berbasis seleksi hasil ujian tertulis dan terbuka bagi siswa yang lulus UN pada tahun 2011 dan 2012 serta bagi siswa yang tak berhasil memperoleh kursi di PTN melalui SNMPTN. Sedangkan untuk jalur ketiga yakni jalur JNS dijadwalkan akan dibuka setelah pelaksanaan seleksi SBMPTN.

Seleksi SBMPTN ini merupakan seleksi tes tertulis dan atau keterampilan untuk calon mahasiswa yang lulus dari SMA/MA/SMK tahun 2011, 2012, dan 2013. Saat ini ada 62 PTN yang bergabung dalam SBMPTN sedangkan kuota yang disiapkan pada SBMPTN ini minimal 30 persen.

Peserta ujian tertulis kali ini dapat memilih tiga program studi dengan tiga kelompok ujian yang disediakan. Jika pada tahun lalu tiga kelompok tersebut adalah IPA, IPS, dan IPC, maka kali ini terdiri dari kelompok Sains-Teknologi, kelompok Sosial-Humaniora, dan kelompok campuran.

Dalam SBMPTN 2013, untuk kelompok ujian saintek, siswa dapat memilih tiga program studi sains dan teknologi. Bagi kelompok ujian soshum, siswa bisa memilih tiga program studi sosial dan humaniora. Adapun kelompok ujian campuran, dapat memilih program studi campuran dari kedua kelompok itu.

Peserta ujian yang memilih dua program studi atau tiga program studi, salah satu pilihan program studinya harus dari PTN yang berada dalam satu wilayah dengan tempat peserta mengikuti ujian.

SBMPTN 2013 diikuti 62 PTN dengan tambahan PTN baru, yakni IAIN Walisongo, Semarang. Seleksi ini dapat diikuti siswa yang telah lulus Ujian Nasional 2011, 2012, dan 2013. Adapun SNMPTN 2013 hanya diperuntukkan bagi siswa yang akan lulus UN tahun 2013.

Untuk SBMPTN sendiri, peserta yang mengikutinya akan dikenai biaya berdasarkan dengan kelompok ujian yang dipilihnya. Pada tahun ini, panitia mematok sebesar Rp 175 ribu untuk kelompok sains-teknologi dan kelompok sosial-humaniora, sementara untuk kelompok campuran dibanderol lebih mahal dengan biaya sebesar Rp 200 ribu. (*)
Unhas Siapkan 5.000 Kuota Mahasiswa Baru
* untuk 3 jalur penerimaan

Kuota maba Unhas:
– 50 persen untuk jalur SNMPTN
– 30 persen untuk jalur SBMPTN
– 20 persen untuk jalur Mandiri

Jadwal Pendaftaran SBMPTN:
– pendaftaran secara online SBMPTN 2013 akan dibuka 13 Mei pukul 08.00 hingga 7 Juni pukul 22.00
– Ujian tertulis pada 18-19 Juni 2013 dan ujian keterampilan pada 20     dan/atau 21 Juni 2013
–  Hasil SBMPTN akan diumumkan 12 Juli 2013

TUGASKU

Hubungan industri pertanian dengan penerapan ilmu ekonomi (ekonomi mikro dan makro)

NURWANA ( G311 11 273)

Industri pertanian dalam penerapan ilmu ekonomi merupakan bagian ilmu ekonomi khusus yang mempelajari fenomena-fenomena serta persoalan-persoalan yang berhubungan dengan pertanian baik ruang lingkup mikro maupun makro.

Banyak yang berpendapat bahwa industri ekonomi pertanian hanya mencakup praktek-praktek produksi pertanian dan peternakan saja. Persepsi yang menyatakan bahwa ekonomi pertanian semata-mata mencakup praktek-praktek produksi pertanian dan peternakan tersebut tidak dapat dibenarkan sebab ruang lingkup ekonomi pertanian juga menyentuh aktivitas perekonomian yang jauh lebih luas, khususnya yang berkaitan dengan industri bahan pangan dan serat. Oleh karena itu sebelum menghubungkan industri pertanian dengan  ekonomi pertanian perlu dikaji terlebih dahulu ruang lingkup ilmu ekonomi dan peran sektor pertanian dalam perekonomian secara umum. Selanjutnya karena ekonomi pertanian dapat dipandang sekaligus sebagai cabang ilmu-ilmu pertanian dan ilmu ekonomi, maka ekonomi pertanian haruslah mencakup analisis ekonomi dari proses teknis produksi serta hubungan-hubungan sosial dalam produksi pertanian.

Aplikasi ilmu ekonomi di sektor pertanian dalam kompleksitas perekonomian pasar tentunya melibatkan beragam aktivitas baik di level mikro maupun makro ekonomi. Pada level mikro pakar ekonomi produksi pertanian umumnya memberikan kontribusi dengan meneliti permintaan input dan respon suplai. Bidang kajian pakar pemasaran pertanian terfokus pada rantai pemasaran bahan pangan dan serat dan penetapan harga pada masing-masing tahap. Pakar pembiayaan ekonomi pertanian mempelajari isu-isu  yang erat kaitannya dengan pembiayaan bisnis dan suplai modal pada perusahaan agrobisnis. Sedangkan pakar ekonomi sumberdaya pertanian berperan pada bidang kajian tentang pemanfaatan dan pelestarian sumberdaya alam. Pakar ekonomi lainnya mempelajari penyusunan program pemerintah atas suatu komoditi dan dampak penetapan kebijakan pemerintah baik terhadap konsumen maupun produsen produk pertanian.

Pada level makro minat para pakar terarah pada bagaimana agribisnis dan sektor pertanian pada umumnya mempengaruhi perekonomian domestik dan dunia. Selain itu juga dipelajari bagaimana kejadian-kejadian khusus atau penetapan kebijakan tertentu di pasar uang dapat mempengaruhi fluktuasi harga bahan pangan dan serat alam. Untuk kepentingan ini, biasanya ekonom menggunakan pendekatan formulasi model berbasis analisis komputerisasi.

Kandungan sumberdaya pada suatu wilayah menjadi landasan pengembangan konsep keunggulan komparatif yang menjadi esensi utama perdagangan barang dan jasa. Strategi aplikasi atau turunan konsep di atas kemudian dikenal sebagai keunggulan kompetitif, yang berkembang sangat pesat dalam praksis dan peradaban umat manusia dalam proses industrialisasi dan globalisasi saat ini. Begitupula halnya dengan industri pertanian yang dianggap sebagai keunggulan kompetitif dari berbagai sektor.

Dalam konteks tersebut, ilmu ekonomi menempatkan sektor pertanian atau basis sumberdaya alam sebagai landasan utama pembangunan ekonomi suatu bangsa. Proses transformasi sektor pertanian yang mampu menghasilkan produksi atau surplus pertanian di tingkat domestik dalam jumlah besar juga dianggap sebagai syarat pokok pertumbuhan ekonomi, pembangunan jati diri dan identitas suatu bangsa, dan bahkan mewarnai tahapan peradaban serta interaksi antarpelaku dalam pergaulan dunia yang semakin kompleks.

tugas mikrobiologi pangan

7.1  Jelaskan dan berikan contoh yang termasuk

1. Bakteri
2. Virus
3. Jamur
4. Khamir
5. Protozoa
6. Multicellular animal parasit

7.2  Apa yang dimaksud dengan gram positif dan gram negatif. Sajikan dalam bentuk tabel dalam bentuk  tabel !

Jawab:

7.1  a. Bakteri

Bakteri berasal dari kata bakterion (bahasa yunani), yang berarti batang kecil. Bakteri adalah organisme bersel satu yang terlalu kecil untuk dapat dilihat kecuali dengan bantuan mikroskop. Mereka berukuran micron(1/1000mm). Bakteri dapat mengembangbiakkan dirinya sendiri dan perkembangbiakkan inilah yang menyebabkan infeksi. Hasilnya seperti jerawat atau penyakit tenggorokkan, yang bisa di sembuhkan dengan antibiotika yang di buat untuk membunuh bakteri. Seperti makhluk hidup lain, bakteri membutuhkan makanan, air dan suhu yang sesuai untuk hidup dan berkembang biak.

Gambar1. Contoh bakteri

CONTOH penyakit yg disebabkan oleh bakteri

• Salmonella typhosa Menyebabkan Penyakit Tifus
• Shigella dysenteriae Menyebabkan Penyakit Disentri basiler
• Vibrio comma Menyebabkan Penyakit Kolera
• Haemophilus influenza Menyebabkan Penyakit Influensa
• Diplococcus pneumoniae Menyebabkan Penyakit Pneumonia (radang paru-paru)
• Mycobacterium tuberculosis Menyebabkan Penyakit TBC paru-paru
• Clostridium tetani Menyebabkan Penyakit Tetanus
• Neiseria meningitis Menyebabkan Penyakit Meningitis (radang selaput otak)
• Neiseria gonorrhoeae Menyebabkan Penyakit Gonorrhaeae (kencing nanah)
• Treponema pallidum Menyebabkan Penyakit Sifilis atau Lues atau raja singa
• Mycobacterium leprae Menyebabkan Penyakit Lepra (kusta)
• Treponema pertenue Menyebabkan Penyakit Puru atau patek

Sumber : http://forum.viva.co.id/aneh-dan-lucu/41708-perbedaan-virus-dan-bakteri.html

b. Virus

Gambar2. Contoh virus

Virus adalah parasit berukuran mikroskopik yang menginfeksi sel organisme biologis. Virus merupakan parasit sejati, tidak memiliki “mesin” biosintetik sendiri. Tubuhnya hanya terdiri dari selubung protein dan isi yang terdiri dari DNA saja atau RNA saja. Ketika virus dikristalkan, virus mirip benda tak hidup. Namun, jika dimasukkan ke dalam lingkungan yang cocok, virus akan hidup kembali. Virus membutuhkan sarana transportasi agar bisa menyusup ke dalam sel. Virus membutuhkan pengangkut kimiawi yang membawanya kesana. Sebagai parasit sejati, virus menginfeksi tumbuhan, hewan, dan manusia. Penyakit AIDS, cacar, polio, hepatitis, herpes merupakan contoh penyakit yang disebabkan oleh virus yang menyerang manusia.

Sumber : http://forum.viva.co.id/aneh-dan-lucu/41708-perbedaan-virus-dan-bakteri.html

c. Jamur

Gambar3. Contoh jamur

Jamur merupakan salah satu mikroorganisme penyebab penyakit pada manusia. Penyakit yang disebabkan jamur pada manusia disebut mikosis, yaitu mikosis superficial dan mikosis sistemik. Mikosis superfisial merupakan mikosis yang menyerang kulit, kuku, dan rambut. Sedangkan mikosis sistemik merupakan mikosis yang menyerang alat-alat dalam, seperti jaringan sub-cutan, paru-paru, ginjal, jantung, mukosa mulut, usus, dan vagina.

http://www.ibudanbalita.net/info/macam-macam-penyakit-akibat-jamur.html

d. khamir (yeast)

Yeast adalah salah satu mikroorganisme yang termasuk dalam golongan fungi yang dibedakan bentuknya dari mould (kapang) karena berbentuk uniseluler. Sebagai sel tunggal yeast tumbuh dan berkembang biak lebih cepat dibanding dengan mould yang tumbuh dengan pembentukan filamen. Yeast sangat mudah dibedakan dengan mikroorganisme yang lain misalnya dengan bakteri, yeast mempunyai ukuran sel yang lebih besar dan morfologi yang berbeda. Sedangkan dengan protozoa, yeast mempunyai dinding sel yang lebih kuat serta tidak melakukan fotosintesis bila dibandingkan dengan ganggang atau algae. Dibandingkan dengan kapang dalam pemecahan bahan komponen kimia yeast lebih efektif memecahnya dan lebih luas permukaan serta volume hasilnya lebih banyak. Dibandingkan dengan bakteri, yeast dapat tumbuh dalam larutan yang pekat misalnya larutan gula atau garam lebih juga menyukai suasana asam dan lebih bersifat menyukai adanya oksigen. Yeast juga tidak mati oleh adanya antibiotik dan beberapa yeast mempunyai sifat antimikroba sehingga dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan mould.

Gambar4. Contoh khamir

Khamir hanya sedikit resisten terhadap pemanasan, dimana kebanyakan khamir dapat terbunuh pada suhu 60^oC. Jika makanan kaleng busuk karena pertumbuhan khamir, maka dapat diduga pemanasan makanan tersebut tidak cukup atau kaleng telah bocor. Pada umumnya kebusukan karena khamir disertai dengan pembentukan alkohol dan gas CO₂ yang menyebabkan kaleng menjadi kembung. Khamir dapat membusukkan buah kaleng, jam dan jelly serta dapat menggembungkan kaleng karena produksi CO₂. Seperti halnya kapang, khamir yang tumbuh pada makanan yang diolah dengan pemanasan tidak menyebabkan penyakit pada manusia. Namun, apabila produk olahan tidak diolah dengan sterilisasi, maka yeast yang tumbuh pada makanan akan berpengaruh pada kesehatan tubuh manusia.

Sumber : id.kopea.com/…/apa-perbedaan-kapang-khamir/

e. Protozoa

Protozoa adalah mikroorganisme menyerupai hewan yang merupakan salah satu filum dari Kingdom Protista. Seluruh kegiatan hidupnya dilakukan oleh sel itu sendiri dengan menggunakan organel-organel antara lain membran plasma, sitoplasma, dan mitokondria.

Gambar5. Contoh protozoa

Trypanosomiosis merupakan penyakit akibat infeksi dari protozoa genus Trypanosoma. Trypanosoma sp merupakan parasit obligat intercellular, yang berpredileksi pada plasma darah (Levine, 1994). Menurut Carlton dan McGavin (1995), trypanosomiasis merupakan penyakit yang disebabkan oleh protozoa berflagel yang terdapat di dalam darah . Penularan penyakit antar hewan melalui vektor arthropoda, seperti lalat tsetse. Penularan penyakit trypanosomiosis  antar hewan terjadi melalui darah yang mengandung parasit Trypanozoma sp. Penularan yang paling utama terjadi secara mekanis di Indonesia oleh lalat penghisap darah seperti Tabanus sp., Haematopota sp., dan Chrysops (Reid et al. 2001).

Sumber: http://soerya.surabaya.go.id/AuP/eDU.KONTEN/edukasi.net/SMA/Biologi/Protozoa/materi4.html

1. Multicellular animal parasit

Cacing parasit adalah cacing yang hidup sebagai parasit pada organisme lain, baik hewan atau tumbuhan. Mereka adalah organisme yang seperti cacing yang hidup dan makan pada tubuh yang ditumpangi serta menerima makanan dan perlindungan sementara menyerap nutrisi tubuh yang ditumpangi. Penyerapan ini menyebabkan kelemahan dan penyakit. Penyakit yang diakibatkan oleh cacing parasit biasanya disebut secara umum sebagai kecacingan.

Gambar7. Contoh cacing parasit

Cacing parasit umumnya merupakan anggota Cestoda, Nematoda, dan Trematoda.

Beberapa cacing parasit hewan/manusia:

• Cacing gelang (Ascaris), penyebab askariasis
• Cacing hati (Fasciola), menghuni organ hati hewan ternak (terutama sapi dan babi)
• Cacing kremi (Enterobius), menghuni usus manusia dan menyebabkan gatal di sekitar dubur
• Cacing pipih darah, penyebab skistosomiasis (Schistosomia)
• Cacing pita (Taenia)
• Cacing tambang, penyebab ankilostomiasis (Ancylostoma duodenale dan Necator americanus)
• Cacing penyebab filariasis, seperti Wuchereria bancrofti, Brugia malayi, Brugia timori, Loa loa, Mansonella streptocerca, Onchocerca volvulus, Dracunculus medinensis, Mansonella perstans, dan Mansonella ozzardi

Beberapa cacing parasit tumbuhan:

• cacing puru akar (Pratylenchus dan Heterodera)
• nematoda akar (P. coffeae, Radopholus similis, dan beberapa Meloidogyne.

http://id.wikipedia.org/wiki/Cacing_parasit

Hewan cacing yang bersifat parasit dan dapat menimbulkan penyakit antara lain:

– Ascoris lumbricoides (cacing perut).

– Ancylostoma duodenale (cacing tambang).

– Necatar americanus (cacing tambang).

– Taenia saginata (cacing pita).

– Fasciola hepatica (cacing hati).

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/2186083-penyebab-penyakit/#ixzz2OTppuyyo

7.2  Gram positif dan Gram negatif

a.    Bakteri gram positif

Disebut bakteri gram positif karena bakteri ini jika diwaranai dengan pewarna gram dan diamati menggunakan mikroskop warnanya akan berubah menjadi ungu. Hal ini disebabkan karena bakteri gram positif memiliki lapisan peptidoglikan yang sangat tebal dan kandungan lemak pada dinding selnya sangat rendah. Beberapa contoh bakteri yang termasuk bakteri gram positif antara lain adalah Lactobacillus bulgaricus, Bacillus thuringiensis, Staphylococcus aureus dan Clostridium botulinum.

1. b.   Bakteri gram negatif

Disebut bakteri gram negatif karena bakteri ini mempunyai sifat kebalikan dari bakteri gram positif yaitu apabila bakteri tersebut diberi pewarna gram dan diamati dengan menggunakan mikroskop maka warnanya akan berubah menjadi merah. Hal ini terjadi karena bakteri gram negatif memiliki struktur lapisan peptidoglikan yang sangat tipis serta kandungan lemak penyusun dindingnya sangat tinggi. Beberapa contoh bakteri yang termasuk bakteri gram negatif adalah Salmonella typhi, Eschericia coli, Pseudomonas aeruginosa dan Klebsiella pneumonia.

http://ariesense.com/bakteri-gram-positif-dan-bakteri-gram-negatif.html

Tabel Perbedaan sifat bakteri Gram-positif dan bakteri Gram-negatif

http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/46571/BAB%20II%20Tinjauan%20Pustaka_%202011ess.pdf?sequence=5

Size Reduction

SIZE REDUCTION ( PENGECILAN UKURAN )

1. Latar belakang

        Alat dan mesin dalam industri merupakan faktor fisik yang mendukung peningkatan produktivitas kerja dalam industri. Bahan baku mentah yang akan diproses secara industri tentunya perlu melalui beberapa tahapan untuk memenuhi standar ukuran alat atau mesin produksi. Beberapa teknik dan metode dapat dilakukan untuk melakukan perubahan bentuk pada bahan baku. Alat-alat pengecil ukuran ini biasanya dikenal dengan “Size Reduction”. Alat pengecil ukuran ini merupakan unit mesin yang digunakan untuk mengubah ukuran suatu bahan baku supaya lebih mudah dilakukan proses produksi.

        Karakteristik suatu bahan baku merupakan substansi utama yang secara garis besar perlu dipertimbangkan dalam menentukan mesin pengecil ukuran yang tepat. Kadar air suatu bahan baku serta kandungan penyusun suatu bahan baku tertentu akan berbeda-beda setiap komoditinya. Sehingga mesin tertentu yang tepat perlu diperhatikan kecocokannya dengan karakter bahan baku yang akan dikecilkan ukurannya. Selain itu aspek penting yang perlu diperhatikan adalah kapasitas mesin dalam mengasilkan rendeman karena hal tersebut menyangkut efektif atau tidaknya mesin pengecilan ukuran bekerja.

        Alat dan mesin dalam industri merupakan faktor fisik yang mendukung peningkatan produktivitas kerja dalam industri. Bahan baku mentah yang akan diproses secara industri tentunya perlu melalui beberapa tahapan untuk memenuhi standar ukuran alat atau mesin produksi. Beberapa teknik dan metode dapat dilakukan untuk melakukan perubahan bentuk pada bahan baku. Alat-alat pengecil ukuran ini biasanya dikenal dengan “Size Reduction”. Alat pengecil ukuran ini merupakan unit mesin yang digunakan untuk mengubah ukuran suatu bahan baku supaya lebih mudah dilakukan proses produksi.

        Karakteristik suatu bahan baku merupakan substansi utama yang secara garis besar perlu dipertimbangkan dalam menentukan mesin pengecil ukuran yang tepat. Kadar air suatu bahan baku serta kandungan penyusun suatu bahan baku tertentu akan berbeda-beda setiap komoditinya. Sehingga mesin tertentu yang tepat perlu diperhatikan kecocokannya dengan karakter bahan baku yang akan dikecilkan ukurannya. Selain itu aspek penting yang perlu diperhatikan adalah kapasitas mesin dalam mengasilkan rendeman karena hal tersebut menyangkut efektif atau tidaknya mesin pengecilan ukuran bekerja.

 

1. Pengertian

Size reduction (pengecilan ukuran) berarti membagi suatu bahan padat menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dari ukuran semula, sesuai dengan kebutuhan dengan menggunakan gaya-gaya mekanis. Umumnya tujuan dari size reduction adalah : memungkinkan pemisahan komponen yang tak dikehendaki dengan cara mekanik, untuk mempercepat pelarutan, mempercepat reaksi kimia, untuk memperkecil bahan-bahan berserat agar udah penaganannya, mempertinggi kemampuan penyerapan,mempercepat transportasi, dan mempermudah proses lanjut.

Di dalam industri pengolahan, zat padat itu diperkecil dengan berbagai cara sesuai dengan tujuannya masing-masing. Bongkahan-bongkahan biji menth dihancurkan supaya lebih mudah diolah pada tahap selanjutnya. Seperti bahan kimia sintetik digiling mejadi tepung dengan cara grinder.

Karakteristik bahan terdiri dari :

• Tingkat kekerasan bahan.
• Tingkat fragile ( mudah pecah ) suatu bahan.
• Tingkat kandungan serat-serat dalam bahan.
• Kadar cairan bahan.

1. Tujuan

Secara umum tujuan dari size  reduction yaitu untuk menghasilkan padatan dengan ukuran maupun spesifik permukaan tertentu dan memecahkan bagian dari  mineral atau Kristal dari persenyawaan kimia yang terpaut pada padatan tertentu  (Indra, 2012). Selain itu menurut Brennan et.al. (1974), pengecilan ukuran bertujuan untuk membantu proses ekstraksi, memperkecil bahan sampai dengan ukuran tertentu dengan maksud tertentu, memperbesar luas permukaan bahan untuk proses lebihlanjut, danmembantu proses pencampuran.

Tujuan Size Reduction juga adalah sebagai berikut :   

• Meningkatkan daya larut.
• Meningkatkan daya guna ( mempermudah dalam penggunaan bahan ).
• Mempermudah dalam proses pencampuran bahan.
• Mempermudah penyimpanan dan penanganan bahan padat.

 

1. Mekanisme

Mekanisme Size Reduction

 

     Gambar1. Mekanisme size reduction

Perlakuan Dan Penaganan Partikel Padatan

  Semua bentuk dan ukuran dapat ditentukan dalam padatan, sedangkan yang terpenting dalam pandangan teknik kimia adalah pertikel-partikel kecil. Pemahaman sifat-sifat dari massa partikel padat diperlukan dalam perencanaan proses dari peralatan agar sesuai dengan aliran / arus yang mengandung padatan.

  Sebuah partikel padatan mempunyai karakteristik dalam bentuk jika dilihat dari ukurannya, bentuknya, density ( kerapatannya ). Partikel yang homogen mempunyai density yang sama sebagai material curah. Partikel ini diperoleh dari pemecahan padatan, misalnya : biji logam mempunyai density yang berbeda dengan bahan curah.

  Pengecilan ukuran (sizereduction) artinya membagi bagi suatu bahan padat menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dengan menggunakan gaya mekanis atau menekan (Anonim,2011). Size reduction merupakan salah satu operasi dalam dunia industry dimana komoditi pertanian dikecilkan ukurannya untuk menghasilkan suatu produk yang memiliki nilai mutu dan nilai tambah yang tinggi. Operasi pengecilan ukuran terbagi menjadi dua kategori yaitu untuk bahan padatan dan untuk cairan (Smith, 1955).

  Dalam dunia industri, Menurut Henderson dan Perry (1982), dikenal dua macam pengecilan. Pengecilan ini pada prinsipnya yaitu diklasifikasikan berdasarkan pada produk akhir yang dihasilkan yang dibagi menjadi dua yaitu pengecilan ekstrim dan pengecilan yang relatif masih berukuran besar. Pengecilan ekstrim maksudnya yaitu pengecilan ini menghasilkan produk dengan ukuran yang jauh lebih kecil daripada sebelum dikecilkan. Sedangkan pengecilan yang kedua yaitu pengecilan dimana produk yang dihasilkan masih berdimensi besar atau nisbah produk akhir dengan awalnya tidak terlalu signifikan. Contoh pengecilan ektrim adalah pengecilan ukuran dengan mesin penggiling dimana hasil produk gilingan adalah bahan dengan ukuran yang relatif sangan kecil, misalnya tepung. Sedangkan contoh opererasi yang kedua yaitu pemotongan dimana operasi ini menghasilkan bahan dengan ukuran yang relatif masih besar.

  Tipe mesin Size reduction (pengecilan ukuran) terbagi menjadi empat tipe yaitu cutter (pemotongan), Crusher (penghancuran), grinder dan milling (penggilingan). Operasi pemotongan biasanya dilakukan pada buah dan sayur yaitu untuk canning, penghancuran yaitu diaplikasikan pada proses choping pada batang jagung untuk pakan ternak, grinding untuk batu kapur dan bebijian, dan milling untuk menghasilkan tepung (Raharjo, 1976).

  Tipe mesin size reduction yang pertama adalah Crusher. Crusher  merupakan Alat size reduction yang memecahkan bongkahan padatan yang besar menjadi bongkahan‐bongkahan yang lebih kecil, dimana ukurannya sampai batas beberapa inch.  Crusher terbagi menjadi dua yaitu Primary crusher dan Secondary crusher. Primary crusher Mampu beroperasi untuk segala ukuran feed. Produk yang dihasilkan mempunyai ukuran 6‐10 inch. Sedangkan secondary crusher Mampu beroperasi dengan ukuran feed, seperti di produk primary crusher dengan ukuran /4 inch. Tipe mesin size reduction yang kedua yaitu cutter (pemotong). Mesin tipe ini mempunyai cara kerja yang berbeda dengan size reduction sebelumnya. Pada cutter ini, cara kerjanya dengan memotong. Alat ini dipakai untuk produk ulet dan tidak bisa diperkecil dengan cara sebelumnya. Ukuran produk  yaitu 2‐10 mesh. Tipe mesin yang terakhir yaitu grinder dan miller. Mesin tipe ini  beroperasi untuk memecah bongkahan yang dihasilkan crusher, sehingga bongkahan ini menjadi bubuk. Untuk intermediate grinder, produk yang dihasilkan ± 40 mesh. Ultrafine grinder hanya dapat menerima ukuran feed lebih kecil /4 mesh.

  Ada berbagai macam alat pemecah sedang (grinder),diantaranya adalah ball mill,dan attrition mill.

1. Ball mill

     

    Gambar2. Ball Mil

Ball/road mill adalah salah satu alat penghalus yang menggunakan road (batang) sebgai penggiling. Alat ini terdiri dari suatu shell slinder yang didalamnya terdapat media penggiling, yang tercampur dengan bahan gilingan dan akhirnya terjadi tumbukan terhadap bahan gilingan dengan road. Biasanya media penggiling tersebut dipasang parallel dengan sumbu putar, batang (road) biasanya terbuat dari baja karbon.

Prinsip kerja alat ini adalah material akan di perhalus akibat tumbukan antara batang penggiling yang berada dalam shell silinder ynag berputar pada sumbu putar horizontal

1. Attrition mill

         

         Gambar3. Attrition Mill

Attrition mill mempunyai piring-piring  yang biasanya terbuat dari baja. piring-piring  (circular disc) tersebut berputar. sumbu piring biasanya horizontal tapi terkadang vertikal.  Bahan yang digunakan biasanya partikel-partikel solid yang lunak.

Prinsip kerjanya adalah umpan masuk melalui bukaan pada pusat piring (circular disc), umpan akan mengalami gesekan diantara alur permukaan datar piring tersebut setelah lebih halus maka umpan akan keluar yang sebelumya melewati ayakan.

Pada intinya fungsi dari pengecilan ukuran adalah untuk mempermudah dalam proses penyimpanan, untuk mempermudah dalam proses pengolahan, untuk mempermudah dan mempercepat dalam proses pengeringan, dan untuk selanjutnya diekstrak.

    Terdapat 4 prinsip size reduction yaitu kompresi (tekanan), impact atau pukulan, atrisi, dan slice atau cutting. Kompresi adalah pengecilan ukuran dengan tekstur yang keras. Impact digunakan untuk bahan padatan dengan tekstur kasar .Atrisi atau gerus digunakan untuk menghasilkan produk dengan tekstur halus. Cutting atau slicing digunakan untuk menghasilkan produk dengan ukuran dan bentuk tertentu.

• Slicer

 

          Gambar4. Slicer

• Hummer mill

       

      Gambar4. Hummer mill

Hummer mill merupakan alat pengecil ukuran yang menggunakan aplikasi dari gaya pukul (impact force). Prinsip kerja dari alat ini adalah dengan menggerakan palu-palu. Palu-palu tersebut digerakkan oleh motor listrik mupun motor diesel gerakan memutar. Rotor dengan kecepatan tinggi akan memutar palu-palu pemukul di sepanjang lintasannya sehingga bahan yang masuk akan terpukul oleh palu dan terjadi proses tumbukan, dimana bahan akan saling bertumbukan dengan dinding, sesama bahan maupun dengan palu pemukul tersebut. Proses tersebut akan berlangsung secara terus-menerus sampai didapatkan bahan yang lolos dari saringan. Dalam prosesnya, selain terjadi gaya pukul juga terjadi gaya sobek.

Menurut Wiratakusumah (1992), Penggiling palu merupakan penggiling yang serbaguna, dapat digunakan untuk bahan kristal padat, bahan berserat dan bahan yang agak lengket. Pada skala industri penggiling ini digunakan untuk lada dan bumbu lain, susu kering, gula dan lain-lain. Menurut Mc Colly (1955), penggunaan hammer mill mempunyai beberapa keuntungan antara lain adalah : konstruksinya sederhana, dapat digunakan untuk menghasilkan hasil gilingan yang bermacam-macam ukuran, tidak mudah rusak dengan adanya benda asing dalam bahan dan beroperasi tanpa bahan, serta biaya operasi dan pemeliharaan lebih murah dibandingkan dengan burr mill. Sedangkan beberapa kerugian menggunakan hammer mill antara lain adalah : biasanya tidak dapat menghasilkan gilingan yang seragam, biaya pemasangan mula-mula lebih tinggi dari pada menggunakan burr mill, dan untuk gilingan permulaan atau gilingan kasar dibutuhkan tenaga yang relatif besar sampai batas-batas tertentu.

Hummer mill memiliki bagian-bagian yaitu antara lain saringan yang terbuat dari plat baja, pemukul baja yang berputar pada porosnya, dan corong pemasukkan. Adapun susunan pemukul baja menurut Smith (1955), yaitu :

Bagian utama dari hammer mill adalah corong pemasukan, pemukul, corong pengeluaran, motor penggerak, alat transmisi daya, rangka penunjang dan ayakan.  Corong pemasukan terbuat dari plat esher 1.5 mm, bagian atas dari corong pemasukan berbentuk bujur sangkar dengan ukuran 350 mm x 350 mm dan bagian bawahnya menyempit sampai 90 mm x 50 mm dengan kemiringan dinding corong 40o. Fungsi corong ini adalah sebagai tempat memasukkan bahan yang akan dimilling yaitu untuk memeprmudah pemasukannya.

Bagian yang kedua yaitu pemukul. Pemukul terbuat dari stainles steel. Ukuran pemukul 100 mm x 25 mm x 5 mm dan pada kedua sisi pemukul dibuat tajam, dengan tujuan agar sisi pemukul yang satu dapat menggantikan sisi pemukul yang sudah tumpul dengan cara membalik posisi. Pemukul dipasang dengan posisi horizontal dengan jumlah lima pasang yang disatukan oleh empat buah poros yang terbuat dari stainless steel dengan berdiameter 10 mm dipasang vertikal.

Bagian selanjutnya yaitu saringan. Saringan merupakan bagian yang sangat vital pada hummer mill. Sebab saringan akan menentukan hasil yang diinginkan. Jika saringannya kecil maka akan didapatkan produk yang juga berdiamter kecil. Saringan bertanggung jawab akan ukuran hasil dari prose milling.  Selanjutnya yaitu corong pengeluaran. Corong pengeluaran terbuat dari plat esher 1.5 mm yang berbentuk kerucut terpancung pada posisi terbalik. Diameter corong adalah 550 mm dan diameter bawahnya adalah 120 mm.

Bagian yang selanjutnya yaitu ayakan. Alat ini berukuran 600 mm x 600 mm yang mana konstruksinya terbuat dari kayu dengan bentuk seperti trapezium dan kostruksi penyangga terbuat dari plat siku 25 mm x 25 mm x 2.5 mm dengan ukurannya sama dengan ukuran ayakan. Posisi ayakan ini adalah miring dengan kemiringan 10oC, ini bertujuan untuk memudahkan gerak dari transmisi yang menggerakkan ayakan dan mempercepat proses pengayakan. Bagian yang lain yang paling adalah motor penggerak yang berfungsi untuk menggerakan pemukul baja. Motor penggerak pada praktikum ini yang diogunakan adalah motor diesel.

Disc mill merupakan mesin pengecil ukuran yang mempunyai kemampuan menghasilkan bahan yang halus. Prinsip kerja dari mesin ini adalah sama dengan stone mill. Keduanya sama-sama memiliki dua piringan yang dipasangkan pada sebuah shaft. Kedua piringan tersebut akan berputar secara bersamaan dengan arah berlawanan sehingga akan dapat menghancurkan bahan yang digiling. Pada bagian piringan ini terdapat tonjolan-tonjolan yang berfungsi untuk menjepit bahan. Mesin ini merupakan mesin yang memiliki tipe gaya dengan penekanan. Selama proses, bahan akan mengalami gesekan diantara kedua piringan sehingga ukurannya menjadi lebih kecil dan halus sampai dapat keluar melalui mesh (AEL, 1976).

         

           Gambar5. Disc Mill

Bagian-bagian dari disc mill yaitu corong pemasukkan, dinding penutup dan cakram, corong pengeluaran, ruang sirkulasi udara, dinding penutup dan cakram, serta poros penggerak. Corong pemasukan merupakan bagian yang berfungsi sebagai tempat masuknya bahan yang akan digiling. Pada bagian ini dilengkapi dengan katup pemasukkan untuk mengatur banyaknya bahan yang akan digiling, sehingga pergerakan cakram lancar dan proses penggilingan juga dapat berjalan lancar. Dinding penutup dan cakram berfungsi sebagai pengupas dan penghancur biji karena adanaya gerak putar dari cakram terhadap diniding penutup yang diam. Biji yang terkupas dan hancur itu merupakan akibat dari efek atrisi dan kompresi dari cakram. Selanjutnya yaitu corong pengeluaran. Corong ini berfungsi untuk mempermudah dalam mewadahi bahan keluaran. Hal ini dikarenakan bahan yang keluar merupakan bahan dengan ukuran yang kecil.  Pada disc mill juga dilengkapi juga dilengkapi dengan ruang sirkulasi udara yang berguna untuk mempermudah pemasukkan bahan dan pengeluran bahan dari cakaram penggiling. Poros penggerak dalam hal ini berfungsi untuk menggerakan atau memutar cakram pada disc mill.  Poros penggerak berfungsi untuk memutar silinder pengupas yang digerakkan oleh motor listrik dengan menggunakan puli dan belt sebagai penyalur daya. Pada poros penggerak terdapat pengunci untuk mengatur jarak antar cakram. Semakin kecil jarak antar cakram maka ukuran hasil pengolahan akan semakin halus (Smith, H.P. 1955).

Mesin pengecil yang selanjutnya yaitu multi mill. Mesin ini bekerja dengna menggunakan gaya impact atau pukulan dan potongan. Prinsip kerja dari mesin ini hampir sama dengan hummer mill, perbedaannya yaitu pada pemukul yamng digunakan. Pada multi mill pemukulnya memiliki dua sisi yang bebrbetuk tumpul dan salah satu sisinya lagi berbentuk runcing. Hal ini dikarenakan mesin ini menggunakan sistem pekul dan potong. Hasil gilingan yang dihasilkan oleh mesin ini tidak sehalus mesin disc mill. Pada mesin ini terdapat suatu rotor yang terdapat potongan besi yang memiliki dua ujung, lancip dan tumpul. Besi yang digunakan berbeda dengan hammer mill dimana hammer mill arah putaran vertikal sedangkan pada multi mill arah putaran horizontal sehingga bahan dihancurkan beberapa kali karena rotor sendiri terdiri dari beberapa lapis batangan besi. Berikutnya dengan gaya sentrifugal hasil putaran rotor maka bahan didorong menuju dinding yang telah dilengkapi saringan agar hasil yang keluar seragam. Industri yang sering menggunakan alat ini adalah industri farmasi, kimia, kosmetik, keramik, indsutri serta industri pangan. Multi mill juga ditemukan pada pembuatan pestisida, pupuk, detergen, insektisida, plastik, dan industri resin.

Dalam pengaplikasiannya dalam industri, hammer mill digunakan sebagai pengolah bahan-bahan yang akan dijadikan bumbu dan juga pelet ikan. Sedangkan untuk disk-mill biasa digunakan dalam industri kopi untuk mengubah biji kopi menjadi bubuk kopi maupun pada operasi penepungan lain seperti pembuatan tepung beras maupun tepung jagung. Slicer dalam industri biasanya digunakan pada industri keripik, misalnya keripik singkong, keriping pisang, dan lainnya.

 

 

 

 

DAFTAR PUSTAKA

 

AEL. 1976. Schort-und Mischanlagen im Landwirtschaftlichen Betried. Arbeitsgemeinschaft fur Electrizitatsanwendung in der Landwirtschaft e. V., Heft 7

Anonim. 2010. Mesin Pengecil Ukuran [terhubung berkala]. https://www.google.co.id/search?hl=id&q=mesin+pengecil+ukuran

Anonim. 2011. Size Reduction. [terhubung berkala]. http://kimia-    industry.com/2011/03/size-reduction.html [5 Mei 2012].

Brennan, J.G., J.R. Butlers, N.D. Cowell, dan A.E.V. Lilly. 1974. Food Engineering     Operations. Essex : Applied Science Publisher.

Henderson, S.M. dan R.L. Perry. 1982. Agricultural Process Engineering. Inc. Westport : The     AVI Publishing Company.

Indra, Wibawa. 2012. Size Reduction. [terhubungberkala].     http://indrawibawads.com/2012/01/06/alat-pengecil-ukuran-size-    .reduction/[ 5 Mei 2012].

McCabe, W.L. dan J.C. Smith. 1976. Unit Operations of Chemical Engineering. Tokyo : McGraw Hill, Inc

Raharjo, M. 1976. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Purwokerto : Universitas Jendral Soedirman.

Smith, H.P. 1955. Farm Machinery and EquipmentInc.     Fourth Edition, New York : . Mc Graw-Hill Book Co.,

Wiratakusumah, Aman. 1992. Peralatan dan Unit Proses Industri Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktur Jenderal Perguruan Tinggi. Pusat Antar Universitas. Bogor : Institut Pertanian Bogor.

belajar berjiwa besar

Belajar untuk berjiwa besar dan mengalah itu adalah hal yang sulit bagi sebagian besar orang, apalagi seseorang itu sudah terbiasa memegang kendali atas segala sesuatu. Bagi orang – orang seperti itu mereka cendrung memiliki karakter a little bossy , egois dan tak pernah mau mengakui kesalahan.

Belajar untuk berjiwa besar dan mengalah itu adalah hal yang sulit bagi sebagian besar orang, apalagi seseorang itu sudah terbiasa memegang kendali atas segala sesuatu. Bagi orang – orang seperti itu mereka cendrung memiliki karakter a little bossy , egois dan tak pernah mau mengakui kesalahan.

Berjiwa besar kita bisa menunjukkan bahwa kita adalah manusia biasa yang tak pernah luput dari kelemahan dan kesalahan, belajar untuk mengakui kelemahan dan kesalahan kita, Berani menghadapi realita walaupun itu sangat memalukan bagi kita karena kondisi tertentu, memaafkan kesalahan orang lain, belajar dari kelemahan dan kesalahan itu sendiri serta tidak pernah menghakimi orang lain.

Sebagai manusia kita semua memiliki ego tetapi kita bisa belajar meminimalkan ego tersebut dengan berjiwa besar dan mengalah. Berjiwa besar dan mengalah bukan berarti kita kalah, tapi dari situ akan menunjukkan seberapa besar kedewasaan kita dalam bersikap. Mengalah juga bukan berarti kita lemah tapi dengan mengalah akan tercermin betapa besar kesabaran dan ketabahan kita dalam menjalani hidup ini. Dan hanya dengan kesabaran, ketekunan, ketabahan, berjiwa besar, kita mampu menjalani kehidupan ini dengan tenang.

Pernahkah kita berpikir dan merenungi buat apa kita adu otot dan memamerkan diri bila itu hanyalah untuk kebanggaan duniawi semata, apa yang kita dapat untuk kekayaan jiwa kita ? absolutly nothing……., yang ada hanyalah kepedihan dikala kebanggaan itu lenyap.

Kita semua memiliki kelemahan dan kekurangan disamping kelebihan yang kebetulan kita punyai, untuk memiliki jiwa besar itu tak mudah dan butuh proses serta waktu yang tak pernah ada habisnya……., dengan berjalannya waktu juga akan membuat kita semakin bijaksana bila kita mau merendahkan diri dan berjiwa besar hanya saja terkadang ego kita sebagai manusia sering kali memberontak untuk berbuat begitu.

Ego itu salah satu sifat yang harus kita kikis sedikit demi sedikit karena banyak sekali kerusakan yang ditimbulkan hanya karena kita ingin memuaskan ego kita. Ego dapat menjadikan kita manusia yang sombong, angkuh, mau menang sendiri, tidak mau mendengarkan pendapat orang lain, suka menyalahkan orang lain, membuat perasaan kita menjadi tumpul dan membutakan mata hati kita dan ego dapat menyeret kita kepada jurang kehancuran hidup kita.Kalau kita renungi lebih jauh betapa bahayanya bila kita hidup dalam ego yang tinggi dan kita tak menyadarinya. Apalagi dalam era kehidupan sekarang ini dimana rasa induvidualisme yang amat sangat tinggi dalam kehidupan kita sehari – hari. Mungkin setiap hari bahkan setiap jam kita dapat melihat sifat ego yang tinggi itu ada disekitar kita, entah itu dikantor , dijalanan dan dimana tempat kita beraktifitas.

Hanya dengan terus belajar berjiwa besar dan saling mengalahlah kita dapat mengatasi ego tersebut dan bisa hidup dengan hati yang damai.

Berjiwa besar kita bisa menunjukkan bahwa kita adalah manusia biasa yang tak pernah luput dari kelemahan dan kesalahan, belajar untuk mengakui kelemahan dan kesalahan kita, Berani menghadapi realita walaupun itu sangat memalukan bagi kita karena kondisi tertentu, memaafkan kesalahan orang lain, belajar dari kelemahan dan kesalahan itu sendiri serta tidak pernah menghakimi orang lain.

Sebagai manusia kita semua memiliki ego tetapi kita bisa belajar meminimalkan ego tersebut dengan berjiwa besar dan mengalah. Berjiwa besar dan mengalah bukan berarti kita kalah, tapi dari situ akan menunjukkan seberapa besar kedewasaan kita dalam bersikap. Mengalah juga bukan berarti kita lemah tapi dengan mengalah akan tercermin betapa besar kesabaran dan ketabahan kita dalam menjalani hidup ini. Dan hanya dengan kesabaran, ketekunan, ketabahan, berjiwa besar, kita mampu menjalani kehidupan ini dengan tenang.

Pernahkah kita berpikir dan merenungi buat apa kita adu otot dan memamerkan diri bila itu hanyalah untuk kebanggaan duniawi semata, apa yang kita dapat untuk kekayaan jiwa kita ? absolutly nothing……., yang ada hanyalah kepedihan dikala kebanggaan itu lenyap.

Kita semua memiliki kelemahan dan kekurangan disamping kelebihan yang kebetulan kita punyai, untuk memiliki jiwa besar itu tak mudah dan butuh proses serta waktu yang tak pernah ada habisnya……., dengan berjalannya waktu juga akan membuat kita semakin bijaksana bila kita mau merendahkan diri dan berjiwa besar hanya saja terkadang ego kita sebagai manusia sering kali memberontak untuk berbuat begitu.

Ego itu salah satu sifat yang harus kita kikis sedikit demi sedikit karena banyak sekali kerusakan yang ditimbulkan hanya karena kita ingin memuaskan ego kita. Ego dapat menjadikan kita manusia yang sombong, angkuh, mau menang sendiri, tidak mau mendengarkan pendapat orang lain, suka menyalahkan orang lain, membuat perasaan kita menjadi tumpul dan membutakan mata hati kita dan ego dapat menyeret kita kepada jurang kehancuran hidup kita.Kalau kita renungi lebih jauh betapa bahayanya bila kita hidup dalam ego yang tinggi dan kita tak menyadarinya. Apalagi dalam era kehidupan sekarang ini dimana rasa induvidualisme yang amat sangat tinggi dalam kehidupan kita sehari – hari. Mungkin setiap hari bahkan setiap jam kita dapat melihat sifat ego yang tinggi itu ada disekitar kita, entah itu dikantor , dijalanan dan dimana tempat kita beraktifitas.

Hanya dengan terus belajar berjiwa besar dan saling mengalahlah kita dapat mengatasi ego tersebut dan bisa hidup dengan hati yang damai.

Putih Telur dan Khasiatnya bagi Wajah

Khasiat Putih Telur Buat Wajah

 

Komedo seringkali menghiasi hidung dan mengurangi keindahan wajah sehingga anda sering menyingkirkannya dengan memencetnya. Padahal cara satu ini justru malah membuat kulit menjadi merah dan meradang, apalagi alat yang anda gunakan hanya akan membuat kotoran semakin menyumbat.

Sebenarnya anda bisa mengangkatnya dengan cara yang lebih sehat dan alami. Caranya cukup mudah dan anda bisa lakukan di rumah. Yang anda butuhkan hanya telur, jika anda ingin mengetahuinya sebaiknya anda simak langkah berikut ini.

Anda cukup sediakan telur ayam ataupun telur puyuh. Lalu pisahkan putih telur dari kuningnya, setelah itu kocok hingga berbusa. Ambil selembar kapas yang biasa anda gunakan untuk membersihkan wajah dan oleskan putih telur tersebut sampai rata serta membasahi kapas.

Setelah tempelkan adonan tersebut pada hidung anda dan pastikan tidak lepas. Tunggu sampai mengering, baru kemudian dilepaskan. Hasilnya, anda bisa melihat sendiri, saat anda melepasnya maka akan mendapatkan komedo nakal yang ada di hidung anda. Selamat mencoba.

Buat Masker
Kocok sejumlah putih telur hingga berbusa. Gunakan sebagai masker di wajah. Cuci bersih wajah dengan air dingin setelah selesai menggunakan masker putih telur. Kulit akan terasa kencang dan segar. Jangan gunakan masker jenis ini jika Anda alergi pada telur.